MEE PANGKOR FAVORITE

Assalamualaikum & Salam Sejahtera. Moga sihat gembira semuanya.

Banyak sangat makan ikan masa Raya, kita masak ikan pulak. Alhamdulillah ada ikan kembong dalam freezer. Sambal Nasi Lemak frozen pun ada. Mee Pangkor kering pun ada sepeket lagi. Mee Pangkor ni sahabat di Kerteh yang ajar masak, orang Perak pior (pure). Memang sedap sangat. Ada yang panggil Laksa Mi atau Laksa Pangkor.

RESEPI LAKSA/MEE PANGKOR

SUP IKAN

3 ekor Ikan Kembong

2 asam keping

Sedikit garam

2 cawan air

Rebus semua hingga ikan masak. Asingkan ikan dengan tulang, 

simpan air rebusan. 

2-3 ulas bawang putih dicincang

6 ulas bawang meriah dicincang

Air rebusan ikan + 2 cawan air (agak2)

Tumis bawang di atas dengan sedikit minyak. Masukkan air rebusan 

ikan. Perasakan dengan garam. 

SAMBAL UDANG

Saya guna SAMBAL NASI LEMAK kosong yang beku dari freezer saya. 

Defrost dalam periuk dan tambahkan beberapa ekor udang. Memang

suka buat sambal simpan dalam freezer, senang nak guna bila perlu.

SAYUR UNTUK MEE PANGKOR

Kacang Panjang dipotong kecil

Cendawan Shitake dipotong dadu kecil (atau Lobak Asin)

Digoreng dengan minyak yang sikit, ditambah sedikit garam.

MEE PANGKOR

Boleh juga digunakan Mee Lidi atau Angel Hair.

Dicelur sampai lembut.

Siap semua, makan lah dengan Mee, Isi Ikan, Sambal Udang & Sayur. 

Ini lah rupa Laksa Pangkor yang belum dimasak. Boleh beli di Shopee.