KARI KEPALA IKAN ADABI YANG MUDAH..

Hubby tangkap ikan besar lagi. Alhamdulillah..

Mintak hubby ambik daun pisang di rumah Kak Su belakang rumah. Kak Su dah pun 2 bulan pindah KL. Macam biasa kalau ada kepala ikan, kita masak kari lah. Kawan kan dengan Papadom, Ayam Tandoori, Sayur Kobis Goreng Kunyit, Tenggiri Goreng Berempah & Rasam. 

RESIPI KARI KEPALA IKAN ADABI

(untuk kepala ikan yang saiz agak2 dalam 8 inci)

1/2 cawan minyak

3 bawang besar - dimayang

1 sudu besar Rempah Halba Campur

1 biji tomato - didadu

Daun Saderi dalam segenggam - dimayang

4-5 sudu besar Serbuk Kari Ikan (saya guna Adabi sejak kecik)

1 sudu teh serbuk Ketumbar

1 cawan air

CARA-CARA

Tumis rempah halba. Masukkan tomato & daun saderi sebentar, kemudian bawang besar, kacau hingga naik minyak. (Nak tambah lagi minyak ikut masing2 ya). Masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar & 1 cawan air, kacau hingga naik minyak. Masukkan 1 cawan air lagi, hingga naik minyak sekali lagi. Tambahkan air dalam 1 cawan, masukkan garam & gula sikit, masukkan kepala ikan, tutup periuk, api sederhana (tak nak merecik haha). Setelah 15 minit, terbalikkan kepala ikan, tambah air, garam & gula jika perlu, tutup periuk. Kami suka kari kuah pekat, so air letak sikit2. Tunggu la sampai naik minyak lagi. Tengok lah, kalau rasa ikan dah masak, dah naik minyak maka ok lah kot. Kawan baik asal Sg Petani, berdarah mamak yang ajar. Bahan dia banyak lagi, ni bahan malasan saya tapi family kata sedap dah, Alhamdulillah hehe.